在白酒销售和消费中，自古就有“得中原者得天下，得郑州者得中原”之说，在河南白酒消费500多亿的市场中，郑州撑起消费的半壁江山，200多亿的消费吸引着省内外的白酒品牌。

11月28日，又有两家贵州酱香型白酒新品上市发布会在郑州举行，这标志着新的酱酒品牌进驻河南。据悉，两家品牌将利用春节旺季打开河南市场，春节期间力争突破5000万。

据郑州白酒行业人士介绍，郑州市场酒类品牌有千余种，产品将近4000款。在200多亿的消费市场，酱酒基本上占到60%以上的份额。酱酒品牌有600多种，厂家主线产品加上经销商开发、贴牌产品2000多款，许多酱酒品牌赚取的第一桶金就在郑州。

中高端销售增长放缓

从2019年开始，在茅台的引领下，酱香型白酒迅速崛起，贵州茅台镇大大小小的酱酒企业纷纷走出贵州，逐鹿中原市场，并不断加大市场投入，抢占市场风口。经过贵州省、遵义市、仁怀市等贵州省市县政府、行业协会的大力推广，再加上河南经销商的精准化布局和推介，河南的酱香消费氛围逐渐浓厚，短短3年时间，酱酒消费份额从10%左右迅速增长到60%以上。河南成为酱酒的核心市场，郑州也成为核心中的核心。

2020年，河南市场酱酒份额占到240亿左右。在这240亿的大盘中，郑州消费市场占据大部分。在郑州市场，茅台飞天和茅台系列酒占据着重要份额，其次是习酒、钓鱼台、国台、郎酒、珍酒、金沙等酱酒一线品牌，占据30多亿的份额。再就是众多酱酒品牌和经销商开发品牌，这些品牌数量多，主要分布于团购和传统渠道，大一些的品牌在郑州每年有2个亿的销量，5000-9000万的品牌有10多个，3000万左右的能达到30个左右，1000-2000万的有几十个，几百万的更多。

郑州白酒行业人士表示，2021年上半年，酱酒消费氛围相当浓厚，大小品牌几乎都在动销，部分经销商还出现货源短缺的现象。但是7月份，郑州遭遇前所未有的洪涝灾害，大部分经销商的仓库被淹，虽然洪水过后厂家通过调换产品，降低损失，但开发品牌和贴牌商的损失只能自己承担，在经销商中，损失三五千万的不下30家，几百万的多达数百家。再加上8月份的疫情，对经销商来说更是雪上加霜。在郑州市场，酱酒，包括其他香型白酒消费遇冷成为不争的事实。

白酒咨询专家蒋健认为，当前，郑州酱香酒市场不管是头部品牌产品，还是规模较大的运营商开发品牌，因为酒水价位的不断提升，以及前期的库存压力，现在都处于滞胀期，都在慢慢消化库存，但是他们一直坚守自己的底价，相对来说还是增长的。

在中秋国庆期间，除飞天茅台紧俏之外，习酒、钓鱼台、国台、金沙、郎酒等品牌消费市场反应良好。大品牌上半年不断提价，部分品牌今年涨幅高达30-50%以上，加上下半年多少遇冷，郑州中高端白酒消费还是相对坚挺一点，在去年同期的基础上有20%左右的增速。

11月28日，《华夏酒报》记者在郑州市黄河路走访市场时，白酒经销商赵伟表示，今年酱酒上半年销量持续走高，下半年受洪水灾害和疫情等因素影响，酱酒消费多少有些下滑。知名品牌中高端酒相比去年同期有所下降，但价格依然坚挺。非知名酱酒中高端价格下滑很厉害，滞销严重。

“酱酒在未来会向品牌化集中，品牌张力不够的话，中高端产品会越来越冷。”赵伟说。

贵州开门红河南办事处主任刘军表示，中高端产品的消费诉求在于品牌的价值，更主要的是产品品质，没有好品质，即使价格标的再高，消费者也不可能认可。品质是酱酒未来发展的命脉。

刘军告诉记者，开门红从今年9月布局河南及郑州市场，经过集中品鉴和推广，品质赢得了市场。目前，招商效果达到了预期，销售额呈现出逐月20%的增长。

在郑州市农业南路从事高端白酒运营10多年的王宾认为，郑州市场高端酒在诸多消费环境影响下出现增长放缓的现象，但并不严重。随着疫情和经济发展的逐步向好，中高端白酒，特别是中高端酱香型白酒的发展空间还更大。

在贵州论古今酒业有限公司董事长王振看来，随着更多的消费者对酱酒的喜好，酱酒未来发展是向好的，知名品牌中高端酱酒的优势会更加凸显。非知名酱酒品牌只要坚守品质，未来发展空间也是很大的。

低端酱酒遭遇寒冬

在郑州洪涝灾害和疫情影响下，消费市场的购买力不足，总体市场量在下降，白酒企业竞争更加白热化。品牌集中化趋势越来越明显，中小品牌可能还因为现金流中断而停滞不前，从而导致渠道经销商更加不愿意代理小品牌。

大品牌为抢占市场份额，进一步下沉渠道，降低价格将是对中小企业的最大打击。消费两级分化，高端酒逆势增长，低端酒销量可能会停滞不前，由于低端消费的培育还不是太到位，100-300元价位段产品可能销量下滑会比较严重。

在蒋健看来，郑州市场上的茅台镇低端酱酒都在加大抛货力度，有些低端产品每箱的抛货价已经低于300元，其实这也算是市场的正常表现，至于在这一轮酱酒市场忽热忽冷的过程中，谁是韭菜，谁是受益者，只能留给市场评判了。

新营销咨询培训专家贾福春认为，郑州作为全国酱酒三大市场之一，在全国酱酒热中可以说是最热的。特别是今年酱酒热出现拐点，郑州市场酱酒也逐步降温，百荣市场最明显。目前终端销售很差，烟酒店传统渠道几乎不动销，大品牌都在降价，开发品牌的日子更是难过。

记者在郑州市走访时发现，一些非知名酱酒品牌和开发品牌在传统渠道的占有率不是太高，展示效果也不太明显。在花园路，一家烟酒店老板方明辉讲到，今年上半年，他的烟酒店展示的酱酒产品不下20种，动销的只有六七种，今年下半年，部分厂家、开发商撤柜6个产品，他自己下架7个，现在还剩10个左右。

“知名品牌还好卖些，非知名的产品很少有人问，低端产品虽然有价格优势，但是在酱酒原酒成本的加持下，品质好的不是太多。”方明辉说。

当全民都去炒作酱酒，酱酒的泡沫离破灭已经很近了。目前，茅系产品，以茅台为首频繁震荡，终端价格比中秋节单瓶下降400-500元。茅台酱享系列酒价格也不稳定。受茅台降价影响，高端品牌酱酒价格均波动在50-100元之间，部分品牌下降幅度高达200元以上。

贾福春认为，在这次价格震荡风波中，习酒表现良好，主力大单品1988价格一直稳定在600元上下，习酒金质、银质相对来讲价格稳定，钓鱼台部分高端产品价格下降100元，总体保持价格相对平稳。其它茅台镇开发品牌价格波动较大，预计春节前还有跳水的可能。

低端酱酒遭遇寒冬的另一个原因是经销商的库存压力太大，低端酒抛货现象严重。据不完全统计，当前郑州市场上，部分经销商库存在3-5个亿，主要以大经销商为主。3000万库存有30多家，1000-2000万的更多。在这些经销商中，一大部分是低端酱酒，为缓解资金压力，抛货是正常现象，但是过度的抛货，造成消费市场低端酱酒饱和，造成低端酱酒遇冷。

“低端遇冷主要是开发产品过度造成的，导致招商难、动销难、价格战频发。一些没有实力的品牌开发商彻底被淘汰出局。未来，只有专注酱酒发展的专业经销商才能持续在行业赚到钱。”贾福春说。

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