中国食品报中国酒周刊、酒庄号报道

市场不缺酒，但好酒稀缺。这是中国酒业短时间不会改变的常态。2020年全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量740.73万千升，同比下降2.46%。2021年1-12月，白酒产量715.63万千升。《中国酒业“十四五”发展指导意见》白酒行业产量800万千升，比“十三五”末增长8.0%。

高品质好酒越来越好，酒业市场会更加成熟稳定。酿造好酒靠什么保障？靠匠心、靠情怀，靠实力、靠责任担当。不断提高品质和生产管理能力，打造品牌公信力影响力，更多还是需要有实力的企业来引领当好“头羊”。强者更强，坚守长期主义，未来，中国白酒兼并整合还会加速，产业优势和集中度会被有综合实力强大的企业控制和垄断。

文｜中国食品报中国酒周刊、酒庄号

“酒业巨头”继续实施领航“计划”

贵州茅台在12月初，竞得了位于习酒镇东部的26宗国有建设用地的使用权。这是为满足贵州茅台在建的3万吨酱香系列酒技改工程及其配套设施项目。项目建设总投资估算不超过83.84亿元。该项目也被列入到《贵州省扩大有效投资攻坚行动方案（2021—2023年）》中。

贵州茅台2022初的这一“决定”一起高度关注。投资41.1亿元实施“十四五”酱香酒习水同民坝一期建设项目。项目建成后可形成系列酒制酒产能约1.2万吨、制曲产能约2.94万吨、贮酒能力约3.6万吨，建设周期为24个月。

五粮液将“十四五”期间新增12万吨原酒产能，总产能达到25万吨。同时增加基酒储存能力，“十四五”期间突破100万吨。

山西汾酒发布万吨级产能和储能建设信息，宣布拟投资超过11亿元进行产能扩建、原酒储存、配套改建和车间技改等六项工程。两年后项目建成投产，山西汾酒产能将突破20万千升。

2021年11月10日，西凤集团“333工程”核心项目的三个万吨级制酒车间也成功破窖出酒，标志着西凤提前实现了年产优质凤香型基酒近5万吨，优质酒曲3万吨的产能提升。

有专家分析认为，这一波扩能才刚刚开始，可能会持续3年左右。行业从2018年显现复苏，逐步开始产能建设，2026年左右总体能量得以释放，特别是酱酒因为3-5年的存放期，又是酱酒热潮之时，把握宏观大势，正确估量自己的实力，量力而行是最正确的选择。优质白酒稀缺，规模企业产能扩建势在必行。

2021年酒业集体扩能声量

10月14日，郎酒4万吨酱酒投产。郎酒董事长汪俊林表示，经过二十年（2001-2021）的扩产，今年产能将达到历史最高值4万吨。预计2022重阳，郎酒庄园五大生态酿酒区将全面建成投产，届时年产能可扩充至5.5万吨。预计到2027年，高端酱酒储能将达到30万吨。

10月29日，贵州习酒“十四五”技改（一期）项目集中开工，仅一期规划就新增1.8万吨酱香酒及其附属配套项目，建设内容包括33栋制酒厂房、35栋坛装酒库、8组罐库、4栋制曲厂房等设施。

也是10月，金沙酒业5000吨基酒扩能项目投产，此前金沙酒业年产3万吨基酒扩能项目一期工程竣工。

酒鬼酒也提出，加快新建生产三区项目的建设，扩大曲酒产能；新建生产三区占地面积328亩，总投资额23亿，项目建成后将实现1.08万吨馥郁香型基酒产能、1.78万吨基酒储存能力。

11月3日，贵州国台酒业与茅台镇茅源酒业举行合作签约，宣告国台酒业将兼并重组茅源酒业。按照计划，茅源酒业未来的产能将规划到15000吨，将进一步夯实茅源酒业以及国台酒业在产区的地位。

贵州醇则与四川蔺郎酒业集团“牵手”，蔺郎酒业拥有酱香型白酒产能约10000吨，储酒能力30000吨以及基酒7000余吨，其中5-12年老酒约6000吨，贵州醇广告语也称要正式改为“全国第三大酱酒产能企业。”紧随其后，贵州醇大股东江苏综艺集团签约赤水河3万吨酱酒扩产项目。

2021年贵州珍酒酿酒总产能突破2万吨，今年新增酿酒产能1.1万吨。新增产能包括贵州珍酒赵家沟酿酒项目新增酿酒产能6000吨，汇川区石子铺老厂区新增酿酒产能5000吨。除了赵家沟酿酒项目外，珍酒的石子铺老厂区酿酒项目、白岩沟珍酒庄园酿酒项目、茅台镇金东酱酒园项目也加紧建设，预计于“十四五”期末全部建成投产。届时，贵州珍酒将具备酿酒10万吨、储酒35万吨的总体规模。

此外，劲牌、安酒、丹泉等区域品牌，也都传出改扩建项目实施计划。

酱酒进入“血战拼杀”阶段

据权图工作室数据，2021-2022年度，下沙投产达5万吨以上的企业3家：贵州茅台、贵州习酒、四川郎酒；达到2万吨以上的有3家：金沙酒业、贵州珍酒、湖北劲酒；产能达到1万吨以上的有5家：贵州国台、贵州安酒、贵州醇、广西丹泉、四川仙潭；产能达到0.5万吨以上的比较多：贵州金酱酒业、肆拾玖坊、贵州酣客君丰、贵州夜郎古酒业、习水龟仙洞酒业、贵州金沙古酒、习湖酒业、仁怀酱香酒、北京华都酱酒、贵州国威酒业等。

未来五年，酱酒产能规划达到10万吨以上的企业有3家：贵州茅台、贵州习酒、贵州珍酒（金东资本）；产能规划达到5万吨以上的企业有3家：四川郎酒、贵州金沙酒业、贵州国台；规划产能达到2万吨以上的有11家：湖北劲酒、贵州安酒、贵州醇、洋河股份、肆拾玖坊、贵州酣客君丰、贵州夜郎古、习水龟仙洞酒业、四川仙潭、衡昌烧坊、金沙古酒等。

2022酒业开年最大的热点莫过于此。2022年1月26日，国务院印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》，提出发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。

这一强烈信号发出，引发全行业关注热议。有预见认为你，这可以看成为是酒业新春天来临，支持贵州也利好白酒业，可以看着是支持白酒产业的高质量发展。八仙过海各显神通，但想玩“空手道”、搞短平快，没有长期主义，没有责任担当大情怀，一些靠炒作“天价”吸引眼球，最终可能会得不偿失。

市场经济条件下公平竞争，用心而为，创造价值，未来，皆有可能。

文/酒庄号主编叶歌

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