中国古代文人很早便与酒结下不解之缘。魏晋至唐宋，好饮酒之风流名士层出不穷，与酒有关的诗文数不胜数。宋人逢佳节，必配佳酿。诚如重阳节盛行饮菊花酒，春节饮屠苏酒，是宋代除夕重要的民俗活动。酒这一意象丰富的人文内涵在除夕诗词中流露出醉人馨香。

屠苏酒乃药酒，宋人除夜饮屠苏酒为了驱灾避疫，延年益寿，因此屠苏酒寄寓着对家人的真挚祝福，承载着对新年的美好愿望。范成大《腊月村田乐府分岁词》：

荆铗劝酒仍祝愿，但愿尊前且强健。

君看今岁旧交亲，大有人无此杯分。

老翁饮罢笑捻须，明朝重来醉屠苏。

屠苏酒是除夜合家团聚宴饮必不可少之物，人们往往借酒助兴增乐，增添节日欢乐氛围，而对于除夜身在异乡，不得归家的人而言，屠苏酒则蕴含了深深的相思情怀，陆文奎《除夕二首呈北溪》：“遥知儿女圃乐处，饮遍屠苏忆乃翁。”

宋人陈元靓《岁时广记屠苏散》引用唐人韩鄂《岁华纪丽进屠苏》的记载：“俗说屠苏乃草庵之名也。昔有人居草庵之中，每岁除夜遗闾里药一贴，令囊浸井中，至元日取水置于酒樽，合家饮之，不病痕疫。今人得其方而不识其名，但曰屠苏而已。屠苏本是一间草庵的名字。古时这间草庵曾住着一位名医，每逢除夕，他便分送给附近居民每家一包草药，嘱咐他们放在布袋里缝好，投入井中，至元日汲取井水，和着酒杯里的酒，全家齐饮，一年中便不会生病得痕疫。人们只知此药方，却不知神医姓名，就用屠苏这个草庵的名称来命名这种药酒。屠苏酒的药方是依据唐代医圣孙思邈《屠苏饮论》而来，屠苏酒的制作、饮用都有较为严格的规定，药滓的处理也有不少讲究，以今人的眼光来看，此药方亦具有养生保健之功效。

宋人春节诗词中吟咏这一习俗的甚多。魏了翁《虞美人和瞻叔兄除夕》：“一年一度屠苏酒。”向子誦《综溪沙》：“爆竹声中一岁除，东风送暖入屠苏。”陈天麟《除夕偶成呈同舍兼简陈仲恕》：“爆竹旧闻驱罔象，传杯今旧饮屠苏。”邓深《除夕把酒》：“爆竹惊今夕，屠苏荐诘朝。”陆文奎《除夕二首呈北溪》：“遥知儿女圃乐处，饮遍屠苏忆乃翁。”陆游《除夕》：“炽炭炉中百药香，屠苏煎酒代椒觞。”屠苏在宋人笔下也常写作“酴穌”，如潘妨《除夜》：“屈指头颜三十一，年时又见煮酴酥。”白玉蟾《除夕客桂岭》：“自怜補襍衣何薄，安有酴酥酒得斟。”

除了屠苏酒，与唐代一样，宋代春节也有饮椒柏酒的习俗。早在汉代，岁旦贺岁便有饮椒柏酒的记载。崔宴《四民月令》曰：“正月朔日，是谓正月……子妇曾孙，各上椒酒于家长，称觞举寿，欣欣如也。”其后注曰：“椒是玉衡星精，服之令人身能（音耐）老，柏亦是仙藥。”在古人心中，“椒”是一种香草，具有性温、多子、气香的特点，它不仅有保室内芬芳的实用功能，又具有食用价值，可制成椒酒供新春祝颂；“柏”也是长青树，经冬霜而后调，常被作为长寿之象征，同时，柏叶亦可以服食。饮椒柏酒的目的不仅为了除疫去病，更重要的还能延年益寿。

宋代文人在除夜守岁聚饮时有饮椒柏酒的习俗。他们在全家团聚，和乐融融的夜晚，一边喝着椒柏酒，一边享受着美好的天伦之乐，在一片欢庆的氛围中寄托美好的祈望。

如李处全《南乡子除夕又作》：“节物映椒盘。柏酒香浮白玉船。”洪咨藥《谨和老人除曰》：“寿亲惟此尔，一笑柏椒边。”胡寅《岁除示汝霖三绝》：“柏酒椒花又盖簪，莫将谈笑枉光阴。自怜四十无闻者，欲问如何不动心。”除夜饮椒柏酒不仅能为节日助兴，具有延年益寿之美好寓意，文人又可借酒解忧，暂时忘却痛苦烦恼。然而对于有的文人而言，借酒绕愁愁更愁，在欢乐的节日氛围下，在半醉半醒之间，诗人心中的忧愁却未必靠酒能消释。如陈著《交傍晚戴帅初除夕并寄弟观二首》：“梅花素入两年眼，椒酒难医百病身。”诗人除夕从俗饮酒，希望能够除疫去病，心内却深知多病之身岂是椒柏酒能够医治，忧从中来。

从春节饮酒诗词来看，饮酒不仅是一年一度的节日习俗，更是文人墨客借以抒怀的工具。酒本是文人的知音，他们常常在觥筹交错，飞觞饮壶中创作出了空前绝后的惊世之作。饮者的姿态也各不相同，有的纵饮狂歌，放荡不羁，如戴表元《辛卯除夜》：“腊月今年只今夕，春风明日是明年。狂歌把酒屠苏地，醉眼看梅雾妝天。”王灼《次韵李士举丈除夕》：“投晓椒輪尽，春风共醉颠。”有的浅酌低吟，儒雅风趣，如王炎《清平乐嘉定壬申除夜》：“一杯椒醑。惜饮难成醉。”然而无论哪种风格，文人把盖畅饮，吟诗放歌，不仅是一种情趣、一种雅兴，更重要的是反映了他们的人生理想、喜怒哀乐以及对现实人生的洞察和思考。