据《华阳国志》及《射洪县志》记载，射洪酿酒始于西汉，兴于唐宋，盛于明清，壮大于当代。杜甫曾至射洪诗赞“射洪春酒寒仍绿”。1945年，前清举人马天衢取“沱泉酿美酒，牌名誉千秋”之意，命名“沱牌曲酒”。1951年12月，射洪县政府对泰安作坊进行公有制改造，建立射洪县实验曲酒厂，沱牌曲酒从此新生。
1940.10月01日——酒厂正式成立。
1945年——前清举人马天衢取“沱泉酿美酒，牌名誉千秋”之意，命名“沱牌曲酒”。
1951年12月——射洪县政府对泰安作坊进行公有制改造，建立射洪县实验曲酒厂，沱牌曲酒从此新生。
1980年1月——沱牌曲酒获四川省第二届评酒会“四川名酒”称号。
1989年——沱牌曲酒获全国第五届评酒会金质奖章，即“中国名酒”
1990 年代初——沱牌曲酒厂实施现代企业制度改造。
1994 年——沱牌曲酒厂成为全国100 户现代企业制度试点企业。
1995 年——成立沱牌集团有限公司。
1995 年——沱牌集团向社会公开发行股票。
1996 年 5 月——“沱牌股份”在上海证券交易所挂牌上市。
1997 年——沱牌集团成为四川省 37 户扩张型企业。
2003 年——沱牌集团累计投资 4.5 亿元的第五期技改工程完成。
2005 年 6 月——“泰安作坊”遗址入选中国食品文化遗产。
2008 年 6 月——“沱牌曲酒传统酿造技艺”被评为“第二批非物质文化遗产”。
2009 年 10 月——沱牌集团获全国质量奖称号。
2010 年 1 月——射洪县柳树镇更名为沱牌镇。
2012 年 11 月——“泰安作坊”列入中国世界文化遗产预备名单。
2008 年 6 月——“沱牌曲酒传统酿造技艺”被评为“第二批非物质文化遗产”。
2009 年 10 月——沱牌集团获全国质量奖称号。
2010 年 1 月——射洪县柳树镇更名为沱牌镇。
2012 年 11 月——“泰安作坊”列入中国世界文化遗产预备名单。
2015 年 9 月——“吞之乎”获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛大金奖第一名，舍得、沱牌产品分获 2 项金奖、2 项银奖。
2016年6月-舍得酒业完成企业改制。
2020年12月31日-复星集团入主沱牌舍得。