走进衡水，品味衡水酒文化，带你了解衡水老白干的前世今生

衡水老白干酒厂地窖

衡水地处黄河古道，历史悠久，人杰地灵，拥有秀美的自然风光和绵延数千年的人文历史底蕴， 曾涌现出儒学大师董仲舒、边塞诗人高适、文学名家孙犁等历史名人。同时还有丰富多样的文化遗产，这其中衡水酒文化最具代表。衡水酒文化因水而生，缘水而兴，源远流长。 如今凭借一句建喻户晓的广告语“衡水老白干喝出男人味”、“衡水老白干好喝不上头”让衡水老白干名声享誉大江南北，也使衡水这座小城名声大作，衡水老白干这个酒类名字也逐渐被大家所熟知。还有人打趣的说，老白干老白干，干也白干，那么你了解“衡水老白干”是怎么来的吗？今天小编带大家了解衡水老白干的前世今生。

老白干酒展厅

衡水自汉代古地酿酒业兴起，唐代衡水酒名扬天下，明代老白干酒成名，民国时期衡水酒参加巴拿马赛会获甲等金质大奖。一路走来衡水酒文化可谓源远流长。在衡水当地流传着众多关于衡水老白干的典故，其中坊间流传较多的是相传古时候兄弟俩都在衡水镇上造酒，弟弟好吃懒做，在酿酒时经常偷工减料，酒里面加水，以次充好，时间长了大家都不去弟弟家买酒了，哥哥憨厚老实，酿酒用的都是真材实料，造出来的酒都是纯正粮酒。有时候粮食涨价，哥哥却不给街坊涨价，有时候酿出的酒不赚钱甚至赔钱。弟弟常常讥笑哥哥，白干了又白干了，到后来干脆就叫哥哥"老白干"。哥哥一直认认真真造酒，后来大家也习惯把哥哥造的酒叫成老白干了，这个民间故事已无从考究，但另一种说法更为真实可靠一点，也就是现在大家认为此类名字的由来。

衡水酿酒老作坊遗址

衡水酿酒历史悠久，据考证汉朝的时候衡水酿酒就享有盛名，唐代衡水酒此时已经有了很大名气，到了明嘉靖年间时期，随着滏阳河上河运加强，促进了酿酒业的发展。经济繁荣、粮食富足、交通便捷，带动了衡水白酒销路开始拓宽起来，滏阳河两岸大大小小的制酒作坊也多了起来。当时衡水比较出名的有福兴隆、德源涌、天成、恒德成、德昌、庆畲增、记兴、兴源祥、福聚兴、恒聚成、义庆隆、诚兴、德聚、广聚、元盛、恒盛、信大、天丰等十八家手工作坊，流传着一句古语：“古桃城虽不大，烧锅却有十八家”。其中“德源涌”酒坊很有名望，因酿出的酒“闻着清香，入口甜香，饮后余香”，人们盛赞曰：“真洁，好干！”从此衡水的酒就被传为衡水“老白干”。

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